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Nome: Maria da Graça Teles de Sousa Pacheco de Carvalho
Local e data de nascimento: Estremoz, 29 de Outubro de 1965
email:
gracaribeiro@esaelvas.pt
telefone: 00 351 268 628 528
fax: 00 351 268 628 529
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Habilitações:
Doutora em Biologia e Produção de Vegetais (U. Extremadura);
Mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (U. Técnica de
Lisboa); Licenciada em Engenharia Zootécnica (U.Évora)
Área Cientifico-Pedagógica:
Ciências Agrárias e do Ambiente
Cargos na ESAE/IPP:
Directora, Presidente do Conselho de Gestão, Membro eleito do
Conselho de Representantes, Membro da Comissão de Estágios, Membro
do Conselho Académico do IPP, Membro (convite) do Conselho de
Gestão do IPP.
Unidade Curriculares (UC) já leccionadas:
Bioquímica, Gestão
e Controlo da Qualidade, Tecnologia da Transformação de Produtos,
Tecnologia Agro-Indústrial I e II, Técnicas de Produção Animal I e
II, Inspecção Sanitária e Controlo de qualidade (só esta vertente
da UC)
Actualmente lecciona: Gestão e Controlo da Qualidade,
Tecnologia da Transformação de Produtos e parte de Técnicas de
Produção Animal II
Áreas de interesse profissional:
Tecnologia agro-alimentar
Gestão e Controlo da qualidade
Experiência profissional:
Desde Fevereiro de 1989 até Setembro de 1996, responsável da
área de Química do Laboratório Acreditado da empresa SGS. Trata-se
de uma multinacional instalada em Portugal desde 1922 onde exerceu
actividades de prestação de serviços de supervisão, avaliação e
controlo de qualidade contando com um laboratório Agroalimentar e
Industrial. Nesta empresa foi responsável pela implementação do
controlo de qualidade dos resultados obtidos no laboratório,
colaborou na implementação do Sistema de Qualidade de acordo com a
norma NP EN ISSO/IEC 17025 e na sua continuidade uma vez obtida a
acreditação concedida pelo IPQ-Instituto Português da Qualidade,
no âmbito definido pelo certificado nº 92/L.78. À parte do
trabalho de laboratório acompanhou e monitorizou algumas
industrias alimentares na implementação dos requisitos necessários
para obter a certificação, por exemplo, industrias de tomate,
carnes e derivados, queijos, café, sumos e concentrados, gelados,
doces e bolos, etc..
Dentro do âmbito da prestação de serviços
da empresa a terceiros elaborou vários pareceres técnicos para
juízos relacionados com a saúde pública, assim como pareceres de
recursos e assistência de análises em laboratórios de organismos
públicos oficiais tais como: D.G.F.C.Q.A. (Direcção Geral de
Fiscalização e Controlo de Qualidade Alimentar), Instituto
Nacional de Engenharia e Tecnologia Industrial. De igual forma foi
representante da empresa SGS-Qualitest como membro dos circuitos
interlaboratoriais promovidos pela EPAC (Empresa Pública de
Abastecimento de Cereais).
Paralelamente à actividade
empresarial leccionou diversas acções de formação profissional.
Foi membro da Comissão Técnica CTR03 (Ensaios Químicos,
Farmacêuticos e Microbiológicos) no grupo GT2 - Ensaios Químicos
do RELACRE (Associação de Laboratórios Acreditados de Portugal).
Projectos técnico-cientificos:
PRAXIS/3/3.2/HORT/2138/95 com o título: "Qualidade Física e
Química de frutos no período pós-colheita com vistas a optimizar a
data de maturação e dos equipamentos de calibragem", Universidade
de Évora,
AGRO 321 – “Utilização do porco da raça Alentejana
respeitando os princípios da sustentabilidade do montado e
objectivado na valorização dos produtos de qualidade” (2002/2005).
AGRO 522 "Conservação de Germoplasma, produção e utilização
dos taxa Mentha pulegium, Mentha cervina e Thymbra capitata".
(2004/2007)
Agro-alimentar RITECA - INTERREG (2008/2010)
Tarefa 4.4 - Tecnologia Agroalimentaria
Subtarefa 4.4.1. –
Frutas y hortalizas, sabor y salud.
Organismos profissionais:
Publicações:
PÓVOA, O.; G. RIBEIRO, L. RODRIGUES, P. LOBATO, P. MONTEIRO, A.
MONTEIRO; M. MOLDÃO-MARTINS (2009), «Efect of Storage Time on
Physico-Chemical Characteristics of Mentha pulegium L. and Mentha
cervina L. «piso», a Traditional Food Sauce». - I International
Medicinal and Aromatic Plants Conference on Culinary Herbs,
Antalya, Turquia, Acta Horticulturae n.º 826, pp. 193-200.
PACHECO RIBEIRO, G.; AGULHEIRO SANTOS, A.C. (2004).
Maintaining the quality of 'Rainha Claudia Verde' plum during cold
storage postharvest period. Biologia Vegetal e Agro-Indústrial,
Vol.1. Sílabo, Lisboa. pp. 181-197. ISBN: 972-618-346-4
AGULHEIRO SANTOS, A.C., G. PACHECO RIBEIRO y BERNALTE M.J. (2006).
Conservación de ciruela 'Reina Cláudia verde'. Innovaciones
Fisiológicas y Tecnológicas de la maduración y Post-recolección de
frutas y hortalizas. VIII Simposio Nacional y IV Ibérico de
Post-recoleccion de Frutos y Hortalizas. Orihuela.
NOÉMIA
FARINHA, RUTE SANTOS, GRAÇA RIBEIRO, ANA BARRADAS, PEDRO BENTO.
(2005). Utilização do porco da raça Alentejana respeitando os
princípios da sustentabilidade do montado e objectivado na
valorização dos produtos tradicionais de qualidade. Escola
Superior Agrária de Elvas ISBN: 972-99769-0.-2
PINHEIRO,
C., AGULHEIRO SANTOS, A.C.; MACHADO, G.; PACHECO RIBEIRO, G.;
BANKS, J.; BETTENCOURT,C. (1999). "Rheological Properties of Serpa
Cheese". Poster presentation in FIL International Symposium - IDF
Cheese Ripening and Technology, Banff., Canadá.
PACHECO
RIBEIRO, G., AGULHEIRO SANTOS, A.C., RAMOS, A. y BERNALTE GARCIA,
Mª J. (2000). "Influencia de la Temperatura y el Estado de
maduracion en la Conservacion de Ciruela 'Rainha Cláudia'" V
Simposio Nacional y II Ibérico de Post-recoleccion de Frutos y
Hortalizas. Tenerife.
PACHECO RIBEIRO, G., BERNALTE
GARCIA, Mª J., CORREIA A., MIMOSO S. e AGULHEIRO SANTOS, A.C.
(2002). "Estudio de la vida útil de ciruela 'Rainha Cláudia verde'
después de su conservación en frio" Poster presentation in VI
Simposio Nacional y II Ibérico de Post-recoleccion de Frutos y
Hortalizas. Madrid.
PACHECO RIBEIRO G., FARINHA N., SANTOS
R. (2003). Prova organoléptica de lombo (Longissimus dorsi) de
porco de Raça Alentejana produzido em diferentes regimes
alimentares. Poster presentation in II Jornadas Ibéricas de razas
autóctonas y sus productos tradicionales. Sevilha.
PACHECO
RIBEIRO G., FARINHA N., SANTOS R., NEVES J. (2003). Efeito da
restrição alimentar sobre os parâmetros físico-químicos do músculo
Longissimus dorsi do porco de raça Alentejana. Poster presentation
in II Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos
tradicionales. Sevilha.
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ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE ELVAS 2007 |
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